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segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Massa de panqueca diferente

Posso garantir que panqueca sempre foi um
prato bem versátil na sua cozinha.....basta ter uma boa imaginação para o recheio não é mesmo!
                                                                                       

não é só isso não.....um boa massa é praticamente
fundamental na hora do preparo



então vamos lá!


Ingrediente: 2 xícaras de farinha de trigo
                   1 colher de sopa maizena
                   2 xícaras e meia de leite integral
                   2 ovos 
                   3 colheres de sopa de leite de coco
                   1 fio de azeite
                   1 envelope de sazon amarelo                
                   1 colher de chá de sal


Liquidificar tudo e fazer as panquecas com muito carinho......
    
     seja bastante criativo no seu recheio ......nesta aqui eu usei queijo prato e cheddar



                                                               bom apetite!


               

sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Vinagrete só de pimenta

Nada melhor que um vinagrete em um churrasco ou mesmo naquela feijoadinha básica não é mesmo!


só que a foto ai ao lado não mostra o tomate nem a cebola não é ?


A verdade é que não vai...







Nessa delícia você vai usar somente pimenta dedo de moça! nesse dia quando fiz, usei uma seleção de pimentas para dar uma cor diferente.....estava meio inspirado! rsrsrs




Ingredientes : 10 pimentas dedo de moça vermelhas e novas sem semente


não queira dar uma de machão e falar: vou deixa com semente porque blá blá blá........

não !

essa receita não vai semente ok!


       continuando : 1 vidro de vinagre de vinho branco 
                                2 colheres de sopa de sal 
                                1 colher de sopa de açúcar 


Modo de preparo : tirar a semente da pimenta e picar em fatias bem finas e reserve....



esterilize dois vidros ou mais e coloque o vinagre o sal e o açúcar.......logo em seguida coloque as pimentas fatiadas.

feche bem e deixe na geladeira por 1 dia para curtir um pouco!





Pronto! você terá seu vinagrete de pimenta por pelo menos quinze dias na sua geladeira...

                                                        ********************

Claro que se você me convidar para almoçar e jantar na sua casa pode diminuir esse tempo
pra bem menos!  rsrsrsrs




detalhe : ofereça mesmo pra quem não curte muito pimenta....eles vão adorar!








             Só mais uma dica importante.......é pra comer a pimenta mesmo tá !


Rosca salgada de parmesão e mortadela defumada

Ingredientes  da massa :



1kg de farinha de trigo

1 pacote de fermento biológico seco

1 ovo

1 xícara de óleo 

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara e meia de água morna (filtrada) de preferencia 
mineral por não conter cloro e isso ajuda muito em toda
massa que você for fazer...

2 colheres de sopa rasa de açucar

1 colher de sopa rasa de sal


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Modo de preparo : 


Em um recipiente acrescentar todos o líquidos com o açucar ,o sal mais o fermento e mexer um pouco, deixar descansar por cinco minutos

em seguida acrescente 4 colheres de sopa da farinha e o ovo, e continue mexendo ...... vá acrescentando o restante da farinha até dar o ponto para sovar.

normalmente eu uso 850g ou as vezes 900g da farinha que já é o suficiente.


Espere crescer......isso vai levar aproximadamente 45 minutos,ela vai dobrar de tamanho!
pelo menos essa é a intenção rsrsrsrss


depois que tudo conspirou a seu favor divida a massa em duas partes...

use o famoso pau de macarrão que a sua mulher costuma esconder atrás da porta e abra a massa , esteja com os ingredientes do recheio por perto..........

ali vão eles !


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Ingredientes do recheio :


Para essa quantia de massa ou seja duas roscas eu uso


300g de mortadela defumada
300g de queijo prato
4 tomates picados sem semente (colocar um pouco de sal,aguardar meia hora e apertar para sair o máximo de água do tomate)
1 vidro de azeitonas verdes,eu usei 2 latas de azeitona recheadas com aliche (experimente)
1 colher de sopa de orégano
1 xícara de parmesão ralado (que será usado para polvilhar em cima depois que cortar a rosca e arrumar na assadeira)










Arrume em duas assadeiras redondas untadas com furo no meio de preferência ...fica mais fácil e bonita.


Asse em forno 180° por aproximadamente 35/40 minutos e tente comer um só !



outra dica pra quem não gosta de mortadela é usar salame ou presunto.





                                                                                                           bom apetite!
  






quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Toda essa vontade de cozinhar teve sim uma inspiração !

Jamais eu poderia sequer falar em alimentos sem citar minha 
saudosa vó Rosa.


Uma pessoa que realmente amava tudo que fazia...

ela tinha o dom da cozinha e tudo onde ela colocava suas delicadas mãos com as unhas impecáveis 
virava sempre um delicioso prato!
                                                                               ROSA LANZA PASQUOTTO



Por sua vez ficou viúva muito cedo,optou por morar sozinha e nem por isso deixou de amar a maravilhosa "Arte de Cozinhar".


Delícias como capeletti,nhoc,pães,tortas,suspiros,pasteis e muitas outras delícias que pretendo compartilhar com todos vocês durante minhas postagens !




                            Tive muita sorte de ter uma vó assim......... 


E ela acabou inspirando muito mais pessoas: Meu pai que também era mestre na arte da cozinha e consequentemente meu irmão Adhemar Santa Rosa Júnior hoje chef formado  muito competente e criativo nas suas delícias.

caso queiram conhecer mais um pouco do seu trabalho acessem: 

                                                                                  www.instagram.com/chefdemajr



vale a pena conferir !






quarta-feira, 13 de agosto de 2014

Cebola gratinada


Já imaginou uma cebola gostosa?



                       já?



         só que nada se compara a esta aqui!





INGREDIENTES:  5 cebolas  argentinas médias
                               azeite de oliva extra virgem
                               páprica picante
                               sal 
                               queijo minas curado





PREPARO: aqueça o forno,corte as cebolas em duas partes e coloque um palito de dente em cada parte (só pra manter ela firminha depois que assar)
regue com o azeite e"não" coloque o sal nessa etapa........

Asse as cebolas por aproximadamente vinte minutos retire um pouco a assadeira coloque mais um pouco de azeite,dai você vai colocar o sal um pedaço do queijo e pode polvilhar a páprica por cima de tudo

volte ao forno por um minuto.......só um minuto já é o suficiente!


            bom apetite!


"por favor não use aquele óleo de soja pra fazer isso tá......É AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM!"


Abraços e até a próxima! 

terça-feira, 12 de agosto de 2014

"Antepasto de Berinjela "

Ingredientes:    4 berinjelas
                                4 cebolas pequenas em fatias muito finas
                                1 xícara de salsinha picada
                                2 colheres de sopa de erva doce seca
                                1/2 xícara de azeite
                                1/2 xícara de aceto balsâmico
                                sal a gosto


 modo de preparo:

cortar a berinjela em rodelas e depois ao meio,
aquecer o forno á 240 g° por vinte minutos....

forrar uma assadeira com papel manteiga untada em óleo e distribuir a berinjela.

levar ao fogo para desidratar por vinte minutos também.....e em seguida apagar o fogo. 

quando o forno estiver frio a berinjela estará pronta para a montagem.

montagem :



colocar camadas de todos o ingredientes com

muita calma e delicadeza........ sempre 

regando com azeite,aceto balsâmico e sal.



levar a geladeira de um dia pro outro.


acompanha o que você quiser!

                muito bom!

FRANGO DAS ÍNDIAS



FRANGO DAS ÍNDIAS COM HEINEKEN!

INGREDIENTES:


6 COXAS E 6 SOBRE COXAS
4 CEBOLAS CORTADAS EM CUBOS
2 COLHERES DE SOPA RASAS DE CURRY
4 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA PICADA
1 XÍCARA DE VINHO SECO BRANCO
2 DENTES DE ALHO
I COLHER DE SOPA DE MOLHO DE SOJA
2 PIMENTAS DEDO DE MOÇA SEM SEMENTE PICADAS
SAL Á GOSTO



COMO PREPARAR:


REFOGUE O ALHO A CEBOLA O SAL,JUNTE O FRANGO ATÉ DOURAR BEM.......APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS

ACRESCENTE O VINHO O CURRY A PIMENTA E O MOLHO DE SOJA....
REFOGUE POR MAIS 10 MINUTOS...

SALPIQUE A SALSA SEGUNDOS ANTES DE SERVIR.....

PRONTO!

AH! ME DESCULPE.........A HEINEKEN É PRA IR TOMANDO EM QUANTO VOCÊ PREPARA!


                                                                                              BOM APETITE